葡萄酒的品嚐，有四個步驟需要逐一體會：辨色、聞香、品味及回味。
當我們有機會品嚐葡萄酒時，首先，要先看葡萄酒倒出來的色澤，是清澈透明的櫻桃色或是不透明的深紫色，都有不同的口感；聞香，品酒前輕輕搖晃酒杯，讓酒液均勻與空氣接觸，提升酒的口感，然後仔細嗅聞它，感受剛倒酒時，與醒酒後的不同香氣。
然後就是品嚐了，首先是酒體(Body)，是像水般清爽，或像牛奶般比較濃郁的口感；再來，是品嚐酒的酸度(Acidity)，舌頭上會有一點點微微的麻感，感受每種酒所帶來的不同感受；最後是葡萄皮與葡萄籽在釀製過程中帶來的單寧(Tannin)，讓紅酒帶來一種乾澀感，可以說是酒的”深度”，也是品酒人最重視的一個部分。
而紅酒裡更有一種源自紅葡萄皮的特殊抗氧化物質-白藜蘆醇(RESVERATROL)，在動物臨床實驗上，可以有效提升動物的活力、健康及壽命！這個成分雖然在人體實驗上效果並不顯著，但目前可以證實的是適量飲酒加上地中海飲食，可以是與人類健康長壽有正相關的。
除了酒有學理上的抗氧化成分外，更重要的是學會健康品酒、學會減壓慢活，讓生活腳步慢下來、心靈沉澱下來，就是一個健康生活型態的養成！一起乾杯，邁向健康的大人微醺生活吧！