好不容易入手的葡萄酒，到底應該放在哪裡才是正解呢？就讓我們針對不同環境，好好比較一番吧！
啤酒拼的是新鮮，從酒廠到入手的時間，每一刻都是關鍵。但葡萄酒令人著迷的不只有出廠那一刻的美妙滋味，更多是入手後每隔一段時間風味轉變所帶來的樂趣。有的孕育出雪鬆的深層香氣、有的陳年出優雅的花香。不管怎樣，你不能否認「陳年」一直是葡萄酒愛酒人一生的課題，但在陳年的樂趣前，卻有一個赤裸裸的難關擺在眼前 ：「保存」。
一般會認為攝氏13度、濕度70%是最適宜的保存環境（對，要有一些濕度讓酒瓶塞保持濕潤，太乾也不好），因為這樣最接近葡萄酒在酒莊的保存環境。那我們買入葡萄酒後，可以在哪些地方保存它們呢？
一、室內陰涼處：床底下
對葡萄酒 / 紅酒菜鳥來說，沒有比產品背標上的「室內陰涼處」更具體又模糊的的詞了。想來想去，最容易找到的「室內陰涼處」就非床底下莫屬了吧！
優點：在房間中，床底可能是最安全的地方。另外，還有什麼比床底下就有酒更令人開心的事？
缺點：和西方國家比，台灣的天氣偏濕熱，房間內的溫度和濕度對葡萄酒 / 紅酒實在不太好。另外，如果你冬天準備一直開著除濕機，別忘了你床底下還有幾支酒。
二、冰箱
優點：冰箱完全滿足了「低溫」、「溫度穩定」這兩個點。另外，就算是紅酒，適飲溫度最高大概也落在攝氏19度，而台灣的室溫大部分時間都比這溫度高，因此從冰箱把酒拿出來，放一陣子等它回溫再喝，是個好選擇。
缺點：冰箱的馬達會震動，以長期存放來說，這對酒並不是好事。其次，冰箱存放的其他食物有味道，若味道很重的話，會影響葡萄酒 / 紅酒的風味。
簡單來說，葡萄酒在冰箱小憩幾年可以，要從女兒出生放到成年的話，可就得考慮一下。 （不過很多新型冰箱的馬達的震動程度並沒有舊式冰箱那麼恐怖囉。）
三、酒櫃
如果你考量酒櫃，恭喜你，代表你正視葡萄酒 / 紅酒的保存問題。
優點：氣溫高可以說是亞熱帶國家的原罪，儘管溫度穩定，但溫度偏高的環境仍會縮短葡萄酒陳年的時間。這時能夠保持一定濕度、溫度的酒櫃絕對是好選擇。
缺點：硬要說的話就是佔空間。儘管有15-30-瓶的小酒櫃，但這對有藏酒需求的愛酒人來說實在不夠用。可儲藏150-200瓶的酒櫃是個好選擇，但在空間的運用上就顯得有些奢侈。請鼓起勇氣說服你的另一半吧！
四、月租型酒窖
俗話說的好，真正的收藏家要有個放葡萄酒／紅酒的酒窖，以及養雪茄的地方。
優點：酒窖有「空間大」、「溫度穩定 」的好處，類似酒莊儲酒的環境。但它的成本也跟它所帶來的好處一樣高：幾十萬的成本與每個月的電費絕對會讓你不斷對酒兒們說「最好你值得」。
月租型的酒窖就不會讓你負擔這麼高的成本。事實上台灣有不少的月租型酒窖，還有幾家酒商也提供這樣的服務。他們擁有恆溫的設備，也有穩定的濕度設施，租賃價格也不貴。
一台好酒櫃的費用，可以讓你租用酒窖近十年，足夠讓你一部分的收藏達到適飲期了。有些酒窖還備有交誼的房間與專業的器具。試想，週末開瓶好酒、跟三五好友一起聊天說地是多愜意的事。友情無價！
不過當然，你要先有好酒，才需要煩惱這麼多事情，是吧？