葡萄酒適飲溫度

品酒,品酒會,紅酒,葡萄酒,紅葡萄酒,墨爾堡葡萄酒,品酒知識,單寧,好酒配生活,葡萄酒香氣

葡萄酒品鑑家時常叮嚀:「享用葡萄酒,溫度是非常重要的!」

根據紅酒俱樂部WINE & TASTE的介紹,正常狀況下在台灣不論喝紅酒或白酒,都需要「降溫」一下。

特別是常被用來慶功的氣泡酒,適飲溫度最低。

為什麼氣泡酒需要在低溫狀態飲用呢?

因為低溫能夠減少二氧化碳逸散,當氣泡酒飲入口中,接觸人體的溫度而快速爆發成氣體,瞬間的快感,如同慶祝的心情奔放而出。

降溫方式

1. 直接將未開瓶的酒放入冰箱。計算方式1小時下降約10℃,請務必留意冷藏時間,一旦忘記拿出,酒就會在冰箱中爆裂。

2.飲用前,先將酒放入冷卻冰桶中。開瓶後仍可放在冷卻冰桶中維持冷藏溫度。

3.倒入杯中加冰塊。這是最不建議的方法,因在超過20℃的空間開瓶,會傷害整瓶紅酒的口感,非不得已才採取此方式。

Scroll Up